Címke: élelmiszer

A Nébih tematikus órákkal kapcsolódik a Fenntarthatósági Témahéthez

Szerkesztőség

Minden év áprilisában, a Föld napjának hetén rendezik meg a Fenntarthatósági Témahetet a témakör komplex bemutatása érdekében. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) idén már tizedik alkalommal csatlakozik a kezdeményezéshez. A hivatal szakemberei a hét során mintegy 1100 diákhoz viszik el az élelmiszerpazarlás megelőzésének praktikáit, valamint ingyenesen elérhető, kulcsrakész oktatási anyagokkal és iskola program-ötlettárral segítik a pedagógusokat. Az interaktív tanórák mellett a hivatal közösségi média felületein is kiemelt szerepet kap a fenntarthatóság témája a következő napokban. A Fenntarthatósági Témahéten, április 20-24. között több mint 1100 diák vehet majd részt országszerte a…

Tovább olvasom

Így óvhatjuk a hűtést igénylő élelmiszereket áramszünet idején

Szerkesztőség

Tudatos felkészüléssel és az alapvető szabályok betartásával áramszünet esetén is nagyobb biztonságban tudhatjuk a hűtést igénylő élelmiszereinket. Ezzel nemcsak az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázata csökkenhető, hanem az élelmiszerpazarlás is mérsékelhető. Áramkimaradás akár vihar, akár műszaki meghibásodás, vagy a szolgáltató által előre tervezett karbantartás okán bármikor előfordulhat, ezért érdemes ismerni, melyek a legpraktikusabb teendők ezekben a helyzetekben. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja hasznos gyakorlati tanácsokat nyújt az áramszünetek idejére a hűtést igénylő élelmiszerek megóvásához, valamint az élelmiszerbiztonsági kockázatok csökkentéséhez. Néhány egyszerű előkészülettel és a megfelelő szabályok betartásával sok esetben megelőzhető,…

Tovább olvasom

Legyen hagyománytisztelő, és pazarlásmentes a húsvét!

Szerkesztőség

A húsvét a tavasz érkezésével együtt a közös étkezések, a vendégvárás és a hagyományos fogások időszaka is. Az ünnepi asztalról ilyenkor nem hiányozhatnak a különféle sütemények, a sonka, a főtt tojás és a fonott kalács sem. A bőséges készülődés azonban gyakran együtt jár azzal is, hogy több étel készül, mint amennyit végül elfogyaszt a család. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja felhívja a figyelmet arra, hogy egy kis előrelátással a húsvéti ünneplés egyszerre lehet hagyománytisztelő, élelmiszerbiztonsági szempontból tudatos és pazarlásmentes. Már jóval húsvét előtt érdemes átgondolni a konyhai…

Tovább olvasom

Gasztronómiai kalandozás az ehető virágok varázslatos világába

Halmos Monika

Az ehető virágok térnyerésével és a tavasz berobbanásával sokakban felmerül a kérdés: honnan szerezzek be ehető virágot? Vehetek-e a virágboltban? Mikor és hol szabad gyűjteni? Van a nagyi kertjében, de vajon az ehető-e? Ehhez szeretnék néhány támpontot adni, mert a net színes világa olykor egymásnak ellentmondó információkkal és ínycsiklandó, ám valójában nem fogyasztható virágok fotóival és elkészíthetetlen receptekkel kínálja tálcán a virágokat. Több mint 30 éves kutatómunkám, saját ehető virágos kertem, kipróbált és megalapozott receptjeim biztosítékok arra, hogy van helyük a virágoknak az asztalon, sőt, ha értőn nyúlunk a témához,…

Tovább olvasom

Élménypedagógia egy kocka csokoládéba sűrítve

Schuller Hajnalka

Vajon hányan tudják egy tábla csokoládét majszolva, hogy épp a természet egyik legkomplexebb kémiai és biológiai remekművét tartják a kezükben? A csokoládé mindennapi élvezet, mégis kevesen gondolnak bele, milyen hosszú és összetett út vezet a kakaófától az asztalig. Ezt a folyamatot kívánja bemutatni az a fiatalok számára kidolgozott természetpedagógiai program, amely a tanulást nem elméleti síkon, hanem élményeken, tapasztalaton és alkotáson keresztül közelíti meg. A foglalkozás célcsoportja elsősorban a kiskamaszok és a tinédzserek korosztálya, akik számára különösen fontos a bevonódás és az aktív részvétel, de bármely korosztály számára izgalmas program…

Tovább olvasom

Tegyünk rendet a hűtőben és a kamrában!

Szerkesztőség

A hűtő és a kamra rendszeres átnézése nemcsak élelmiszerbiztonsági szempontból fontos, de a háztartási élelmiszerpazarlás megelőzésének is hatékony eszköze. Éppen ezért legjobb, ha hetente átnézzük a hűtő és fagyasztó tartalmát, valamint legalább havonta egyszer alaposan kitakarítjuk a hűtőszekrényt. A tavasz közeledte jó alkalom arra, hogy a hűtőszekrényt és kamrát is átvizsgáljuk, rendbe tegyük. A háztartásokban gyakran előfordul, hogy a hűtőben vagy a kamrában lejárt, sérült vagy elfeledett termékek maradnak. Ezek nemcsak feleslegesen foglalják a helyet, hanem akár egészségügyi kockázatot is jelenthetnek, ezért válogassuk át az élelmiszereket: a sérült csomagolású, minőségileg…

Tovább olvasom

A titokzatos talaj – kiállítás a Mezőgazdasági Múzeumban

Szerkesztőség

A lábunk alatt található a Föld egyik legösszetettebb és legnélkülözhetetlenebb rendszere. A talaj nem pusztán por vagy sár: élő lenyomata a természeti történelemnek, az élelmiszer-előállítás alapja, a víz- és klímaszabályozás egyik kulcsszereplője, valamint rendkívüli élővilág otthona. A Nem csak por és sár – a titokzatos talaj című kiállítás a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban közel három hónapon át tartó, élményszerű felfedezőútra hívja a látogatókat ebbe a gyakran láthatatlan világba. A tárlat Magyarország különböző tájairól származó talajszelvényeket mutat be, szemléltetve a Kárpát-medence rendkívül gazdag talajtani változatosságát a Kárpátok gerincétől a hegy- és dombvidékeken…

Tovább olvasom

Kerüljük az élelmiszerpazarlást!

Szerkesztőség

A legfrissebb kutatási eredmények szerint hazánkban évente 68 kg élelmiszerhulladékot termel egy fő. Ennek közel fele elkerülhető lett volna, vagyis tényleges pazarlás következménye. Hasonló arányban vannak jelen az úgynevezett nem elkerülhető élelmiszerhulladékok is. Ide sorolhatók a fogyasztásra alkalmatlan állati és növényi részek, amelyek minden háztartásban szükségszerűen keletkeznek (például csirkecsont). Mindössze néhány százalékot tesznek ki az úgynevezett lehetségesen elkerülhető (potenciális) élelmiszerhulladékok. Ilyenek azok az élelmiszerrészek, amelyek bár emberi fogyasztásra alkalmasak, valamilyen ízlésbeli vagy egészségügyi okból mégsem kerültek elfogyasztásra (például almahéj, kenyérhéj). Az elkerülhető élelmiszerhulladékok között legnagyobb arányban az ételmaradékok szerepeltek. A…

Tovább olvasom

Biztonságos ünnepi készülődés: tanácsok a karácsonyi menühöz

Szerkesztőség

Karácsonykor ismét előtérbe kerülnek a családi receptgyűjtemények, amelyek alapjául szolgálnak az ünnepi menüsor összeállításának. A karácsony egyik legkedveltebb étele a halászlé, melynek elkészítése minden családban eltérő, azonban az alapvető élelmiszerbiztonsági szabályok megegyeznek. A tökéletes halászlé alapja a friss alapanyag, ezért fontos megbízható helyről vásárolni a halat, figyelve arra, hogy húsa rugalmas, szeme tiszta, illata pedig friss legyen. Fagyasztott hal esetén ellenőrizzük, hogy nincs-e rajta jégkristály vagy elszíneződés, mert ezek többszöri kiolvasztásra utalhatnak. A friss halat 0–2°C között, a hűtő legalsó részében tároljuk, és lehetőség szerint 24 órán belül készítsük el.…

Tovább olvasom

Hogyan tároljuk a tojást?

Szerkesztőség

Minden évben október közepén ünnepeljük a Tojás Világnapját, amely kiváló alkalom arra, hogy ne csak a tojás sokoldalúságát, hanem a biztonságos felhasználását is középpontba helyezzük. Bár a tojás a háztartások egyik leggyakrabban használt alapélelmiszere, kevesen tudják, hogy helytelen kezelése akár élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelenthet. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja ezért összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat. Többek között a tojás otthoni kezeléséről, tárolásáról, mosásáról és jelöléséről. A legtöbb háztartásban bevett szokás, hogy a tojásokat megmossák, mielőtt elpakolják, ez azonban többet árt, mint használ. A tojás héja ugyanis természetes védőréteggel rendelkezik,…

Tovább olvasom