Címke: élelmiszer

Kerüljük az élelmiszerpazarlást!

Szerkesztőség

A legfrissebb kutatási eredmények szerint hazánkban évente 68 kg élelmiszerhulladékot termel egy fő. Ennek közel fele elkerülhető lett volna, vagyis tényleges pazarlás következménye. Hasonló arányban vannak jelen az úgynevezett nem elkerülhető élelmiszerhulladékok is. Ide sorolhatók a fogyasztásra alkalmatlan állati és növényi részek, amelyek minden háztartásban szükségszerűen keletkeznek (például csirkecsont). Mindössze néhány százalékot tesznek ki az úgynevezett lehetségesen elkerülhető (potenciális) élelmiszerhulladékok. Ilyenek azok az élelmiszerrészek, amelyek bár emberi fogyasztásra alkalmasak, valamilyen ízlésbeli vagy egészségügyi okból mégsem kerültek elfogyasztásra (például almahéj, kenyérhéj). Az elkerülhető élelmiszerhulladékok között legnagyobb arányban az ételmaradékok szerepeltek. A…

Tovább olvasom

Biztonságos ünnepi készülődés: tanácsok a karácsonyi menühöz

Szerkesztőség

Karácsonykor ismét előtérbe kerülnek a családi receptgyűjtemények, amelyek alapjául szolgálnak az ünnepi menüsor összeállításának. A karácsony egyik legkedveltebb étele a halászlé, melynek elkészítése minden családban eltérő, azonban az alapvető élelmiszerbiztonsági szabályok megegyeznek. A tökéletes halászlé alapja a friss alapanyag, ezért fontos megbízható helyről vásárolni a halat, figyelve arra, hogy húsa rugalmas, szeme tiszta, illata pedig friss legyen. Fagyasztott hal esetén ellenőrizzük, hogy nincs-e rajta jégkristály vagy elszíneződés, mert ezek többszöri kiolvasztásra utalhatnak. A friss halat 0–2°C között, a hűtő legalsó részében tároljuk, és lehetőség szerint 24 órán belül készítsük el.…

Tovább olvasom

Hogyan tároljuk a tojást?

Szerkesztőség

Minden évben október közepén ünnepeljük a Tojás Világnapját, amely kiváló alkalom arra, hogy ne csak a tojás sokoldalúságát, hanem a biztonságos felhasználását is középpontba helyezzük. Bár a tojás a háztartások egyik leggyakrabban használt alapélelmiszere, kevesen tudják, hogy helytelen kezelése akár élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelenthet. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja ezért összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat. Többek között a tojás otthoni kezeléséről, tárolásáról, mosásáról és jelöléséről. A legtöbb háztartásban bevett szokás, hogy a tojásokat megmossák, mielőtt elpakolják, ez azonban többet árt, mint használ. A tojás héja ugyanis természetes védőréteggel rendelkezik,…

Tovább olvasom

Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás – kezdődik a 82. OMÉK

Szerkesztőség

Egzotikus különlegességektől a Guinness-rekorder kürtőskalácsig, őshonos állatoktól a gasztrobemutatókig számtalan izgalmas programmal várja látogatóit a 82. Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás és Vásár (OMÉK). A szeptember 18-án kezdődő négy napos rendezvény díszvendége idén a Fülöp-szigeteki Köztársaság, amely egzotikus gasztronómiai bemutatóval, tíz kiállítóval és ínycsiklandó kóstolókkal érkezik a HUNGEXPO-ra. Őshonos állatok, haszonállat-bemutatók és állatsimogató Az állatbemutatók mindig nagy sikernek örvendenek az OMÉK-on, így ezúttal is elmaradhatatlan programot jelentenek.Az Őshonos Udvarban a látogatók testközelből ismerhetik meg hazánk különleges állatfajtáit és paraszti örökségét, valamint őshonos növényvilágunkat is. Az interaktív élmények között minden korosztály talál…

Tovább olvasom

Maradék nélkül – menütervező a pazarlás ellen

Szerkesztőség

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja új, a fenntartható étkezést és a pazarlásmentes konyhát középpontba helyező kiadványt tett közzé. A Menütervezés maradék nélkül című útmutató könnyen alkalmazható gyakorlati tanácsokkal segíti a háztartásokat abban, hogyan főzzenek tudatosabban, használják fel kreatívan a maradékokat, és alakítsanak ki fenntartható rutint mindennapjaikban. Az élelmiszerpazarlás környezeti, gazdasági és társadalmi szempontból is komoly kihívás: a magyar háztartásokban évente fejenként átlagosan 62 kg élelmiszer végzi a szemetesben, amelynek jelentős része megelőzhető lenne. A keletkező élelmiszerhulladék legnagyobb részét az elpazarolt készételek teszik ki, évi 11,8 kg/fő/év mennyiséggel.…

Tovább olvasom

Mi legyen az uzsonna az osztálykiránduláson?

Szerkesztőség

A tanév végének közeledtével elérkezett az osztálykirándulások és szabadtéri iskolai programok szervezésének időszaka. Ilyenkor a szülők gyakran otthon készített ételekkel látják el a gyerekeket. A nyári melegben különösen fontos, hogy a kirándulásra csomagolt ételek élelmiszerbiztonsági szempontból is kifogástalanok legyenek. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja összegyűjtött néhány egyszerű és praktikus tanácsot, amelyek segítenek elkerülni az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket.A magasabb hőmérséklet és páratartalom ideális környezetet teremt az élelmiszerekben elszaporodó baktériumok, például a Salmonella, E.coli vagy Listeria számára. Kiemelten fontos ezért, hogy mit és hogyan csomagolunk az egynapos vagy többnapos kirándulásokra. Az…

Tovább olvasom

Meseíró pályázat az élelmiszerpazarlás ellen

Szerkesztőség

Első alkalommal hirdette meg országos meseíró pályázatát a Nemzeti Élelmiszerlánc- biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja, hogy a fiatalok kreativitásán keresztül hívja fel a figyelmet az élelmiszerpazarlás problémájára. A hivatal június 1-ig még várja az alkotásokat. A „Falatnyi történetek: Mesék maradék nélkül” pályázat legkiemelkedőbb alkotásai mesekönyv gyűjteményben is helyet kapnak.A mesék világa mindig is fontos szerepet játszott a gyerekek képzeletének fejlesztésében, miközben értékeket és tanulságokat közvetít. A Maradék nélkül program meseíró pályázata arra ösztönzi a fiatalokat, hogy saját történeteiken keresztül fogalmazzák meg a fenntarthatóság és az élelmiszerpazarlás elleni küzdelem fontosságát.…

Tovább olvasom

Ízek, élmények, innovációk – szeptemberben ismét OMÉK

Szerkesztőség

Idén is megrendezik a magyar agrárium és élelmiszeripar legnagyobb hazai eseményét, az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás és Vásárt (OMÉK) – jelentette be Farkas Sándor, az Agrárminisztérium parlamenti államtitkára, miniszterhelyettes. A 2025. szeptember 18-21. között a HUNGEXPO területén zajló nagyszabású mustra mind az agrárszakma, mind a nagyközönség számára kihagyhatatlan programnak ígérkezik. Az OMÉK közel 150 éves múltra tekint vissza, 2011 óta pedig kétévente rendezi meg Magyarország legnagyobb agrárgazdasági eseményét az Agrárminisztérium megbízásából az Agrármarketing Centrum. Az idei már a 82. alkalom lesz, amikor több napon át találkozik az agrárszakma valamennyi…

Tovább olvasom

Hazai Vásár – minőségi termékek egyenesen a termelőktől 

Szerkesztőség

A Hazai Vásár minden vármegyébe elviszi az egyedi kézműves termékeket és az egészséges hazai élelmiszereket, ahol a tudatos, felelősen gondolkodó emberek közvetlenül a termelőktől vásárolhatnak. Ez egy olyan lehetőség, ami a jövőben sokkal nagyobb hangsúlyt kellene, hogy kapjon az életünkben. Kínai fokhagyma, kanadai lencse, ausztráliai hagyma – csak néhány bolti példa, amely jól mutatja, hogy a hazai élelmiszer ellátás összeomlóban van. Már a legszükségesebb, legalapvetőbb, Magyarországon termeszthető élelmiszerek is beszerezhetetlenné válnak, miközben özönlik ránk a külföldi, sok esetben kétes minőségű termék. Több ezer, vagy akár tízezer kilométerről is utaztatnak ide gyümölcsöt és zöldséget, el tudjuk képzelni, milyen vegyi eljárásokkal lehet…

Tovább olvasom

Erdők világnapja: március 21.

Szerkesztőség

2025-ben a világnap témája az erdők és az élelmiszerek, amely az erdőknek az élelmezésbiztonságban, a táplálkozásban és a megélhetésben betöltött döntő szerepét ünnepli. Az erdők nemzetközi napjának témáját az erdőkkel foglalkozó együttműködési partnerség választja ki. Törődjünk az erdővel, hogy törődhessen velünk! A világnap az erdők minden típusának fontosságát ünnepli. Az erdők nemzetközi napján minden egyes országot arra ösztönöznek, hogy helyi, nemzeti és nemzetközi szintű erőfeszítéseket tegyenek az erdőkkel és fákkal kapcsolatos tevékenységek, például faültetési kampányok szervezésére. Amellett, hogy az erdők élelmiszert, tüzelőanyagot, jövedelmet és munkahelyeket biztosítanak, támogatják a talaj termékenységét,…

Tovább olvasom