A sajtok – különösen a trappista – kiváló fehérje- és kalciumforrások, hozzájárulnak a csontozat, az immunrendszer, az idegrendszer és az izmok egészségéhez. A trappista sajt 45%-os zsírtartalmával, félkemény állagával és enyhén savanykás ízével a kiegyensúlyozott táplálkozás sokoldalú alapélelmiszere, amely minden korosztály számára ajánlott. A trappista sajt fogyasztásának ösztönzésére országos kampányt indított az Agrármarketing Centrum, a Tej Terméktanács és az Agrárminisztérium. A promóció célja, hogy a hazai előállítású trappista újra a mindennapok kedvelt sajtfélesége legyen, valamint a közelmúltban bemutatott Sajtszív védjegyet is megismertessék. Az ezzel a logóval ellátott termékek a magyar eredetet, a…
Tovább olvasomKategória: Életmód
Meseíró pályázat az élelmiszerpazarlás ellen
Első alkalommal hirdette meg országos meseíró pályázatát a Nemzeti Élelmiszerlánc- biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja, hogy a fiatalok kreativitásán keresztül hívja fel a figyelmet az élelmiszerpazarlás problémájára. A hivatal június 1-ig még várja az alkotásokat. A „Falatnyi történetek: Mesék maradék nélkül” pályázat legkiemelkedőbb alkotásai mesekönyv gyűjteményben is helyet kapnak.A mesék világa mindig is fontos szerepet játszott a gyerekek képzeletének fejlesztésében, miközben értékeket és tanulságokat közvetít. A Maradék nélkül program meseíró pályázata arra ösztönzi a fiatalokat, hogy saját történeteiken keresztül fogalmazzák meg a fenntarthatóság és az élelmiszerpazarlás elleni küzdelem fontosságát.…
Tovább olvasomA hónap gyógynövénye a csalán
Szidjuk a csalánt, amikor „megcsíp” minket, ám hatóanyagaival segítségünkre lehet: számos betegség kezeléséhez, és a tavaszi tisztítókúra során is eredményesen használható. A nagy csalán (Urtica dioica) telepeket alkotó, évelő növény. Négy élű szárát és sötétzöld, fűrészes szélű leveleit csalánszőrök borítják. A népgyógyászatban ősidők óta használták cukorbetegség, köhögés, hajhullás, orrvérzés ellen. Manapság elsősorban vizelethajtó, vértisztító és reuma elleni teakeverékek alkotórésze. Húgyúti és ízületi gyulladások esetén, valamint vesehomok és vesekő kezeléséhez ajánlott, hatását klinikai vizsgálatok igazolták. Levele ásványi anyagokat, A-provitamint, B-, C- és K-vitamint tartalmaz, antibakteriális és antivirális hatású, fokozza az immunrendszer…
Tovább olvasomA bárányhús nem csak a húsvéti ünnepkör eledele
Lehet magyaros vagy keleties ízesítésű, használhatunk pácokat és különleges fűszereket, de a bárányhús már önmagában is kivételes húsféle, amelyet hagyományosan a húsvéti ünnepkör időszakában fogyasztunk. Kevesen tudják, hogy a bárányhús vitaminban és fehérjében különösen gazdag, így kitűnően beilleszthető az egészségtudatos étrendbe is. Bárányhúst szinte kizárólag a húsvéti időszakban fogyasztunk hazánkban, éves átlagban mindössze 20-30 dekagramm fogy fejenként. Ezt a húsfélét a világ számos kultúrája hagyományosan fogyasztja, ráadásul manapság egyre inkább a fenntartható és tápláló ételek között szerepel. A bárányhús az egyik legjobb természetes fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban, ráadásul zsírtartalma is alacsonyabb,…
Tovább olvasomA hónap gyógynövénye a medvehagyma
A medvehagyma (Allium ursinum) egész Európában honos, a nedves, árnyékos területeket kedveli. Hazánkban a tölgyes, bükkös és gyertyános erdők aljnövényzetében tömegesen fellelhető. Március elejétől rátalálhatunk leveleire, melyek hosszú nyelűek, 15-20 cm hosszúak, lándzsa alakúak. Az évelő növény 10-40 cm magasra nő, a kopár erdők alján üde színfoltot képez. Virágai áprilisban nyílnak, az apró, fehér, csillag alakú virágok ernyős virágzatot alkotnak. A növény kellemes, fokhagymához hasonló illatot áraszt, fűszerként való felhasználása emiatt jelentős. A medvehagyma leveleit még virágzás előtt gyűjtsük, frissen salátákhoz, fűszervajhoz adhatjuk, vagy levesbe, főzelékbe, burgonyás ételekbe főzhetjük. Körültekintően…
Tovább olvasomKezdődik a kerékpáros szezon
Tavasz kezdetén egyre több biciklis indul útnak szervezett és egyéni keretek között is. A jó idő beköszöntével ez a szám még inkább gyarapodni fog. Az utakon egyre több a biciklis, amire mind az autósoknak, mind pedig maguknak a kerékpárosoknak is fel kell készülniük. Aki autóba ül, számíthat arra, hogy oda kell figyelnie a kerékpárosokra, és előzéskor be kell tartania a másfél méteres távolságot. Leginkább a kezdő bicikliseknek kell odafigyelnie az utakon. Akik még rutintalanok, azoknak érdemes olyan útvonalakat választani, amelyek kijelölt kerékpáros útvonalak, és ki vannak táblázva. Itt az ideje,…
Tovább olvasomA hónap gyógynövénye a turbolya
Már alig várjuk a tavasz ébredését, hogy a természet újra kizöldüljön, de addig is találhatunk gyógynövényeket a hótakaró alatt, fák tövében, vagy az avar rejtekében. Az útszéli turbolya (Anthriscus cerefolium var. trichosperma) hazákban közönséges, bokros erdőkben, sövények, kerítések mentén könnyen fellelhető. Egyéves, 20-80 cm magas, aljától gazdagon elágazó szárú, többszörösen összetett levelű, fehér ernyővirágzatot alkotó növény. Levele és termése kellemes ánizs illatú, ezért fűszerként jelentős, a francia konyha előszeretettel használja. A friss levelek gomba- és tojásételek, szendvicskrémek, levesek és saláták ízesítéséhez kiválóak, ezért a növény termesztett változata, a zamatos turbolya…
Tovább olvasomRegenerálódás, relaxáció a lillafüredi gyógybarlangban
A lillafüredi Szent István-barlang, amit évente 50 ezren keresnek fel a különleges cseppkőképződmények miatt, az ország legrégebbi gyógyhelye címmel is rendelkezik. Március a barlangok hónapja: lélegezzen fel a közel 100%-os páratartalmú, állandó 10 °C körüli hőmérsékletű, mikrobiológiai szempontból csaknem steril (por-, csíra- és allergén-mentes) közegben! A barlangi környezet nemcsak a légző szervrendszerre fejtheti ki jótékony hatását, de nyugtatólag hathat az emberi idegrendszerre is. Az Országos Gyógyhelyi és Gyógyfürdőügyi Főigazgatóság adatai szerint Miskolc-Lillafüred 1935-ben kapott klimatikus gyógyhely minősítést, melyet 1985-ben, majd 2008-ban megújítottak. A Fekete-terem elnevezésű szakaszát 1991-ben gyógybarlanggá is minősítették.…
Tovább olvasomFenntartható közétkeztetés
Tizedik alkalommal mérhetik össze tudásukat a Közétkeztetési Szakácsversenyen (KÖSZ) az intézményi és munkahelyi étkeztetés szereplői. Az idei verseny fő témája a fenntartható közétkeztetés, így a csapatoknak többek között ezt is szem előtt kell tartaniuk a menüsor összeállításakor. A gasztronómiai megmérettetésre 2025. április 30-ig lehet jelentkezni, ezúttal már három kategóriában: gyermek- és diákétkeztetés, intézményi felnőtt közétkeztetés, valamint munkahelyi vendéglátás. Jelentős szakmai támogatottság és összefogás mellett, immár tizedik alkalommal rendezik meg a KÖSZ-t. A többfordulós verseny fővédnöki tisztségét dr. Nagy István agrárminiszter és dr. Nemes Imre, a Nébih elnöke töltik be. Szakmai…
Tovább olvasomA hónap gyógynövénye a homoktövis
A homoktövis (Hippophaë rhamnoides) lombhullató, sűrű bozótokat alkotó kétlaki cserje, a vad példányok hajtásai tövisesek. Levelei lándzsa alakúak, fonákjukon ezüstösek, szőrösek. Termése narancssárga, 6-8 mm hosszú álbogyó, egész télen a fán marad. Íze savanykás, kesernyés, friss fogyasztásra általában nem alkalmas. Folyók laza, homokos hordalékán, tengerpartokon, homokdűnéken, hegyvidékeken egyaránt megtalálható. Mivel hazánkban védett (eszmei értéke tövenként tízezer forint), a vad példányok termését tilos begyűjteni, azonban piacokon egyre gyakrabban lehet találkozni terméssel berakódott homoktövis-ággal. A kertészetek házikertbe ültethető, nemesített, tövis nélküli fajtákat is árusítanak, de a boltok polcain is számtalan homoktövis termék…
Tovább olvasom
