Címke: egészség

A bárányhús nem csak a húsvéti ünnepkör eledele

Szerkesztőség

Lehet magyaros vagy keleties ízesítésű, használhatunk pácokat és különleges fűszereket, de a bárányhús már önmagában is kivételes húsféle, amelyet hagyományosan a húsvéti ünnepkör időszakában fogyasztunk. Kevesen tudják, hogy a bárányhús vitaminban és fehérjében különösen gazdag, így kitűnően beilleszthető az egészségtudatos étrendbe is. Bárányhúst szinte kizárólag a húsvéti időszakban fogyasztunk hazánkban, éves átlagban mindössze 20-30 dekagramm fogy fejenként. Ezt a húsfélét a világ számos kultúrája hagyományosan fogyasztja, ráadásul manapság egyre inkább a fenntartható és tápláló ételek között szerepel. A bárányhús az egyik legjobb természetes fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban, ráadásul zsírtartalma is alacsonyabb,…

Tovább olvasom

Fenntartható közétkeztetés

Szerkesztőség

Tizedik alkalommal mérhetik össze tudásukat a Közétkeztetési Szakácsversenyen (KÖSZ) az intézményi és munkahelyi étkeztetés szereplői. Az idei verseny fő témája a fenntartható közétkeztetés, így a csapatoknak többek között ezt is szem előtt kell tartaniuk a menüsor összeállításakor. A gasztronómiai megmérettetésre 2025. április 30-ig lehet jelentkezni, ezúttal már három kategóriában: gyermek- és diákétkeztetés, intézményi felnőtt közétkeztetés, valamint munkahelyi vendéglátás. Jelentős szakmai támogatottság és összefogás mellett, immár tizedik alkalommal rendezik meg a KÖSZ-t. A többfordulós verseny fővédnöki tisztségét dr. Nagy István agrárminiszter és dr. Nemes Imre, a Nébih elnöke töltik be. Szakmai…

Tovább olvasom

A hónap gyógynövénye a homoktövis

Szalontai Kriszta

A homoktövis (Hippophaë rhamnoides) lombhullató, sűrű bozótokat alkotó kétlaki cserje, a vad példányok hajtásai tövisesek. Levelei lándzsa alakúak, fonákjukon ezüstösek, szőrösek. Termése narancssárga, 6-8 mm hosszú álbogyó, egész télen a fán marad. Íze savanykás, kesernyés, friss fogyasztásra általában nem alkalmas. Folyók laza, homokos hordalékán, tengerpartokon, homokdűnéken, hegyvidékeken egyaránt megtalálható. Mivel hazánkban védett (eszmei értéke tövenként tízezer forint), a vad példányok termését tilos begyűjteni, azonban piacokon egyre gyakrabban lehet találkozni terméssel berakódott homoktövis-ággal. A kertészetek házikertbe ültethető, nemesített, tövis nélküli fajtákat is árusítanak, de a boltok polcain is számtalan homoktövis termék…

Tovább olvasom

Az év gyógynövénye a páfrányfenyő

Szalontai Kriszta

A Magyar Gyógyszerésztudományi Társaság (MGYT) Gyógynövény Szakosztálya 2025-ben a páfrányfenyőt választotta az év gyógynövényének. Az MGYT Gyógynövény Szakosztályának célja, hogy tevékenységével hozzájáruljon a gyógynövények szakszerű alkalmazásának terjedéséhez. A ginkónak is nevezett páfrányfenyő (Ginkgo biloba) Ázsiából származik, hazánkban dísznövényként ültetett növény, arborétumokban megcsodálhatjuk. Jó várostűrő képessége miatt utak mentén, városi parkokba is gyakran ültetik. Egy igazi „őskövület”, bolygónk egyik legősibb fafajának tartják. 40 méter magasra is megnövő, kétlaki fa. Lombhullató fenyőféle, levelei hosszú nyelűek, villás erezetűek, ősszel gyönyörű sárgára színeződnek. A levéllemezek lehetnek osztatlanok is, de többnyire kialakul a legyező alakú…

Tovább olvasom

A hónap gyógynövénye a boróka

Szalontai Kriszta

A hónap gyógynövénye sorozatunkban elsőként egy olyan növényt mutatunk be, mely sok kertben látható örökzöld dísznövényként, azonban népgyógyászati felhasználása régen jelentős volt. A közönséges boróka (Juniperus communis) 1-3 méter magasra növő, fényigényes növény. Levelei hegyesek, keskeny háromszög alakúak, szúrósak. Kétlaki faj: a hímivarú egyedek felfelé törő, a nőivarúak általában elfekvő habitusúak. A fekete borsnál valamivel nagyobb álbogyója 2-3 év alatt érik be, ezért ugyanazon a fán egyidejűleg láthatók éretlen, zöld borókabogyók, és fényes, feketés-hamvas érett gyümölcsök. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben hivatalosan szerepel a boróka tobozbogyója és illóolaja is. Reumás panaszok,…

Tovább olvasom

Erdőszéli szüret: vitaminpótlás út közben

Szalontai Kriszta

Az ismert vad gyümölcsöket, mint amilyen a som és a szeder, szívesen fogyasztjuk a nyár végi kirándulások közben. Az erdőt járva megpihenünk a bokrok mellett, keressük az érett szemeket, kosárba is gyűjtünk belőlük. Azonban ezek a növények nem csupán finom ízekkel ajándékoznak meg bennünket, hanem gyógyhatással is rendelkeznek.A húsos som (Cornus mas) egész Európában elterjedt, 3-7 méter magas, sűrű koronájú lombhullató cserje. A napos fekvésű helyeket kedveli. Levelei átellenes állásúak, ép szélűek, kicsúcsosodó ovális alakúak, sötétzöldek. Virágai sárgák, ernyőszerű csoportokat alkotnak, még a lombfakadás előtt nyílnak. Kb. két cm hosszú…

Tovább olvasom

Madarak az emberek mentális egészségéért

Szerkesztőség

A londoni King’s College kutatói friss tanulmányukban megállapították, hogy az emberek általánosságban is jobban érzik magukat, ha madarakat látnak vagy hallanak a környezetükben, de a madarakkal való mindennapos találkozás akár a depresszióban szenvedők mentális egészségét is javíthatja. Utóbbi felismerés azért is jelentős, mert a kutatók szerint sok olyan beavatkozás, amely az úgynevezett egészséges embereken segít, nem működik a mentális problémákkal küzdő egyéneknél.A kutatásban egy Urban Mind nevű mobilalkalmazáson követték a közel 1300 ember mindennapi találkozásait a madarakkal. A brit, európai, amerikai, kínai és ausztrál résztvevőket egy kéthetes periódus alatt véletlenszerű…

Tovább olvasom

Gyűjtsünk vadon termő gyógynövényeket!

Szalontai Kriszta

A természetben szinte minden panaszra, betegségre találunk megoldást, ha megismerjük a vadon termő gyógynövényeket. Házipatikát állíthatunk össze, s a növényekből a tünetek megjelenésekor válogathatunk, gyógyíthatjuk magunkat. A kirándulás és a gyógynövények megkeresése, szedése gyerekekkel is jó móka, bátran vonjuk be őket is a munkába.Amennyiben gyógynövényfajokat szeretnénk gyűjteni, nagyon fontos, hogy felismerjük, és meg tudjuk különböztetni őket a rokon fajoktól, ezért csak alapos élőhely- és botanikai ismeretek birtokában kezdjük el a munkát. Ha nem a kívánt fajt szedjük, elmarad a gyógyhatás, és a legrosszabb esetben még mérgezések áldozatává is válhatunk. Ennek…

Tovább olvasom

A méhtermékek gyógyító hatása – apiterápia

Szerkesztőség

A mai környezeti ártalmakkal terhelt életünkben egyre inkább szükségessé válik a régi hagyományok átértékelése a mindennapi életünkben és a gyógyászatban egyaránt. Ide tartoznak a méhkaptárból származó természetes táplálékok, mint a méz, a virágpor, méhpempő, és egyéb egészségünket szolgáló termékek, mint a propolisz, a méhviasz, a méhkenyér és a méhméreg, amelyeknek táplálkozási, illetve gyógyászati értéke a természetes eredetükkel magyarázható. A méhek a legmodernebb méhészetekben is változatlanul, több millió évvel ezelőtti technológiával készítik a kaptártermékeket, amelyek kiállva az idők próbáját ma is az egészséget szolgálják.Gillich István könyvéből megismerhetjük, hogy mi célból termelik…

Tovább olvasom

Az év gyógynövénye: a borsosmenta

Szalontai Kriszta

A Magyar Gyógyszerésztudományi Társaság (MGyT) Gyógynövény Szakosztálya 2024-ben a borsosmentát választotta az év gyógynövényének. A népes Mentha nemzetség tagjai gyakran kereszteződnek egymással, így a kialakuló új fajokat nem könnyű beazonosítani. A borsosmenta (Mentha x piperita) egy fajhibrid évelő növény, melynek természetes előfordulási helyét nem ismerjük. A világ számos országában, így hazánkban is termesztik. Meleg-, fény- és vízigényes növény, kiskertben, balkonon is termeszthető. 40-80 cm magas növény, négyélű szára, valamint gyöktörzséből eredő, föld felszínén kúszó módosult hajtásai, ún. sztólói jellegzetesek. Levelei tojásdadok, csipkések, sötétzöldek. A levelek erezete és a szár lilás.…

Tovább olvasom