Kategória: Életmód

Erdőmerülés – kisimít, megnyugtat, feltölt

Vásárhelyi Kriszta

Képzeld el, hogy egy gyönyörű tavaszi erdőben sétálsz, csak úgy ráérősen. A nagy, öreg fák levelei frissen bomlottak ki, világító zöld színük megfesti a sűrű lombkoronát, az új évszak hangulatát hozzák. Puha, illatos erdei talajon lépkedsz, körülötted tarka tavaszi virágok nyílnak. A közelben patak folydogál, partját mohás kövek kísérik, csörgedező hangja elvegyül a madarak csiripelésében. Lehunyod a szemed és egy pár percig csak elmerülsz mindabban, ami körülvesz ezen a csodás helyen. Képzeld el, hogy milyen érzés mindez. Hogyan hat rád, mit okoz benned? Vissza a természethez! A természetben töltött idő,…

Tovább olvasom

Tegyünk rendet a hűtőben és a kamrában!

Szerkesztőség

A hűtő és a kamra rendszeres átnézése nemcsak élelmiszerbiztonsági szempontból fontos, de a háztartási élelmiszerpazarlás megelőzésének is hatékony eszköze. Éppen ezért legjobb, ha hetente átnézzük a hűtő és fagyasztó tartalmát, valamint legalább havonta egyszer alaposan kitakarítjuk a hűtőszekrényt. A tavasz közeledte jó alkalom arra, hogy a hűtőszekrényt és kamrát is átvizsgáljuk, rendbe tegyük. A háztartásokban gyakran előfordul, hogy a hűtőben vagy a kamrában lejárt, sérült vagy elfeledett termékek maradnak. Ezek nemcsak feleslegesen foglalják a helyet, hanem akár egészségügyi kockázatot is jelenthetnek, ezért válogassuk át az élelmiszereket: a sérült csomagolású, minőségileg…

Tovább olvasom

A világ legjobbjai között egy magyar ásványvíz

Szerkesztőség

Újabb jelentős nemzetközi szakmai elismerés erősíti a magyar élelmiszer- és italipar jó hírnevét: a PERIDOT természetesen lúgos, alacsony deutériumtartalmú jégkorszaki ásványvíz elnyerte a 22. Global Water Drinks Awards fődíját a „Legjobb Prémium Víz” kategóriában. A megmérettetés a palackozott víz-alapú italok iparágának egyik legrangosabb nemzetközi versenye. A hatfős, több kontinensről érkező szakmai zsűri a világ vezető márkáival együtt értékelte a termékeket. A magyar vállalkozás ezzel az egyetlen hazai díjazottként került be a nemzetközi élmezőnybe. A fődíj mellett a gyártó további egy második és egy harmadik helyezést is elért a rendkívül erős, globális…

Tovább olvasom

Új irány az öregedéssel kapcsolatos kutatásokban

Szerkesztőség

Az öregedés sokáig elsősorban a bőr felszínén látható jelekről szólt. Az elmúlt évek tudományos kutatásai azonban egyre inkább arra utalnak: a valódi változások sejtszinten dőlnek el. Ennek egyik kulcsszereplője egy alapvető, mégis kevéssé ismert molekula, a NAD+. A nikotinamid-adenin-dinukleotid – röviden NAD+ – nélkülözhetetlen a sejtek energiatermeléséhez, regenerációjához és védekező folyamataihoz. A kutatások szerint azonban a NAD+ szint már 30 éves kor után fokozatosan csökken, ami összefüggésbe hozható a fáradékonysággal, az anyagcsere lassulásával és a bőr öregedésével is. Humán bizonyíték: NR-rel mérhetően emelhető a NAD+ szint Az egyik legnagyobb áttörést…

Tovább olvasom

Az aktív turizmus lehet a kulcs a négyévszakos Balatonhoz

Szerkesztőség

Szakmai partnerségi találkozót tartott Balatonfüreden az Aktív Magyarország Fejlesztési Központ (AMFK) és a VisitBalaton365. Az esemény célja a Balatont és térségét érintő aktív turisztikai fejlesztési program megalapozása volt, amely a négyévszakos turizmus megteremtését és a szezonális kínálat bővítését helyezi fókuszba. Dr. Princzinger Péter, a VisitBalaton365 NKft. ügyvezetője köszöntőjében hangsúlyozta: „A szakma egyetért abban, hogy a balatoni turizmus sikerének záloga a négyévszakos modellre való átállás. A kínálati és keresleti oldal erősítése elengedhetetlen, ebben a munkában pedig központi szerepet játszik az aktív turizmus lehetőségeinek szélesítése” – emelte ki az ügyvezető. A Balaton és…

Tovább olvasom

„Vadon nőtt étterem” – színes utazás az ennivaló természetbe

Halmos Monika

Kóstoltál már csalánlevest vagy százszorszép-főzeléket? Kóstoltál pitypanglevelet salátában, vagy a mézízű pitypangszörpöt? Emlékszel-e arra, hogy gyermekkorodban megkóstoltad az akác virágát, ropogtattad a papsajtot? Nos, ha ezek közül bármelyik is felkeltette kíváncsiságodat, vagy szép íz-emlékeket ébresztett, akkor nagyjából már érted, mi fán terem a vadnövény-gasztronómia. Régi szakácskönyvekben olvashattunk a turbolyamártásról, az ibolyával készült édességekről, az „Ízletes hadiételek” közt a csalánfőzelékről, csalánlevesről – amelyekről dédnagyapáink hadifogságban megélt élményeik közt is megemlékeztek. Aki lépést tart a trenddel, tavasszal medvehagymát és pitypangot eszik, ősszel csipke- és bodzabogyóval, borbolyával egészíti ki étrendjét. Zöldturmixot és bodzavirág…

Tovább olvasom

Kerüljük az élelmiszerpazarlást!

Szerkesztőség

A legfrissebb kutatási eredmények szerint hazánkban évente 68 kg élelmiszerhulladékot termel egy fő. Ennek közel fele elkerülhető lett volna, vagyis tényleges pazarlás következménye. Hasonló arányban vannak jelen az úgynevezett nem elkerülhető élelmiszerhulladékok is. Ide sorolhatók a fogyasztásra alkalmatlan állati és növényi részek, amelyek minden háztartásban szükségszerűen keletkeznek (például csirkecsont). Mindössze néhány százalékot tesznek ki az úgynevezett lehetségesen elkerülhető (potenciális) élelmiszerhulladékok. Ilyenek azok az élelmiszerrészek, amelyek bár emberi fogyasztásra alkalmasak, valamilyen ízlésbeli vagy egészségügyi okból mégsem kerültek elfogyasztásra (például almahéj, kenyérhéj). Az elkerülhető élelmiszerhulladékok között legnagyobb arányban az ételmaradékok szerepeltek. A…

Tovább olvasom

Biztonságos ünnepi készülődés: tanácsok a karácsonyi menühöz

Szerkesztőség

Karácsonykor ismét előtérbe kerülnek a családi receptgyűjtemények, amelyek alapjául szolgálnak az ünnepi menüsor összeállításának. A karácsony egyik legkedveltebb étele a halászlé, melynek elkészítése minden családban eltérő, azonban az alapvető élelmiszerbiztonsági szabályok megegyeznek. A tökéletes halászlé alapja a friss alapanyag, ezért fontos megbízható helyről vásárolni a halat, figyelve arra, hogy húsa rugalmas, szeme tiszta, illata pedig friss legyen. Fagyasztott hal esetén ellenőrizzük, hogy nincs-e rajta jégkristály vagy elszíneződés, mert ezek többszöri kiolvasztásra utalhatnak. A friss halat 0–2°C között, a hűtő legalsó részében tároljuk, és lehetőség szerint 24 órán belül készítsük el.…

Tovább olvasom

A karácsony és a szilveszter veszélyei a házikedvencekre

Szerkesztőség

Karácsony és szilveszter táján megszaporodnak azok a helyzetek, amelyek a lakásban tartott háziállatokat különféle veszéllyel fenyegetik. Sokszor nem is gondolnánk, mi mindenre kell odafigyelni ilyenkor, ha szeretnénk megkímélni kedvencünket egy kis gyomorrontástól, vagy akár nagyobb problémáktól.Karácsonyfadíszek és lakásdekoráció: ezek a csillogó tárgyak vonzzák az állatok figyelmét. Rághatják, vagy akár le is nyelhetik azokat, ami sérüléshez vagy emésztési problémához vezethet. Az ünnepi díszítés általában sok kábelt és villanyfényt is jelent. Ezekre az állatok ráharaphatnak, vagy rájuk léphetnek, ami áramütést okozhat. De bele is csavarodhatnak játék közben, ami akár fulladást is okozhat.…

Tovább olvasom

Gasztroajándékok karácsonyra

Szerkesztőség

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja a karácsonyi ünnepek közeledtével a házi gasztroajándékok készítésének alapvető tudnivalóit gyűjtötte össze. Az ünnepi időszak közeledtével ugyanis egyre többen választják a személyre szabott, házilag készített gasztroajándékokat: lekvárokat, krémlikőröket, süteményeket vagy éppen ízesített olajokat. A házilag készített finomságok esetében azonban nem elég csak az ízekre és a csomagolásra figyelni, első az élelmiszerbiztonság! A saját készítésű gasztroajándékok biztonságának egyik alapfeltétele a friss, jó minőségű hozzávalók használata. Bizonyos magasabb kockázatú alapanyagok (például tejtermékek, tojás, friss zöldség és gyümölcs) nagyobb odafigyelést igényelnek, ezek használatát igyekezzünk elkerülni, ha hosszabb…

Tovább olvasom